В чем причина высокого содержания влаги в продуктах, производимых холодильными сушилками?

Низкотермическая сушка в морозильной сушилке включает в себя предварительное замораживание материала, содержащего много воды, для снижения температуры и замораживания его в твердом состоянии. Затем водяной пар мгновенно сублимируется под стандартом вакуумного насоса, и в процессе замораживания и очистки сам материал остается на шельфе льда.
После замораживания и сушки его объем остается неизменным, рыхлая пористая структура требует переваривания и поглощения тепла во время сублимации. Температура самого продукта снижается, а скорость сублимации уменьшается, что повышает скорость сублимации и сокращает время высыхания. Вся сушка будет происходить при более низких температурах.
Основными факторами, влияющими на содержание влаги, являются содержание влаги в продукте, производительность холодильной сушилки, время управления анализом сушки и температура анализа сушки. Для замороженных сухих продуктов требуется содержание влаги на уровне 3%. Высокое содержание влаги в замороженных и сухих продуктах может привести к разложению и сжатию продукта.
Основными причинами высокого содержания воды в продуктах являются:
1. Передозировка жидких лекарственных средств. Толщина фармацевтического раствора обычно составляет 10 - 15 мм и не должна превышать 15 мм. Если наполнение больше, можно рассмотреть возможность замены тары большего размера, чтобы уменьшить толщину раствора. Чрезмерная толщина жидкости ухудшает теплопередачу в процессе сушки, не способствует удалению влаги из продукта, что приводит к чрезмерному содержанию влаги в продуктах вакуумной сушилки.
Сухой продукт снова впитывает влагу. Для сортов, которые легко впитывают влагу, если вакуумная холодильная сушилка не обрабатывается должным образом после сушки, продукт снова впитывает влагу, тем самым увеличивая содержание влаги в продукте. Если газ попадает в охлаждающую сушилку во время выхлопа, необходимо стерилизовать, фильтровать и высушить газ, входящий в продукт, что приводит к высокому содержанию влаги.
Температура продукта, используемого в открытом ящике, также влияет на содержание влаги в продукте. Поэтому температура при открытии продукта должна быть выше, чем в чистой камере, чтобы предотвратить конденсацию влаги в воздухе на продукте. Кроме того, при температуре 2 - 3 °C относительная влажность в пыльных камерах должна строго контролироваться ниже 50%.